Eltefritt betebrød fra boken min Eltefri bakst er et av brødene jeg liker å diske opp med i forbindelse med promotering av boken. Du vet, den gang det var mulig å holde events…
Det ble det dessverre fort slutt på med ankomsten av Covid, men jeg rakk i hvert fall å dele ut en god del smaksprøver. Responsen var stort sett det samme. Nysgjerrighet først, en snev av skepsis og så en aha. Gjerne etterfulgt med ‘jøss’, ‘kan jeg få en til’, ‘hvordan lagde du den’….. Det var like morsomt hver gang.
I tillegg til den spennende fargen har nemlig brødet et fantastisk smaksbilde. Litt jordaktig synes jeg er den beste måten å beskrive smaken på, men ikke overveldende. Brødet passer utmerket som tilbehør til supper, salater og gryteretter i tillegg til å være en helt super brød til blingser.
Og så er brødet en snakkis. Du kan nemlig ikke unngå å få kommentarer når du setter dette brødet på bordet, eller åpner matpakken din med rødt brød.
Brødet er like enkelt å lage som alle andre eltefrie brød. Væske byttes ut med betejuice (kjøpt, men du kan selvsagt også presse din egen) men ellers er det ganske rett fram. Deigen får en enda mer fantastisk farge enn det nystekte brødet (se bilder av den lenger nede) og er en fryd å røre sammen.
Jeg elsker valnøtter i brødet – for smak og krønsj. Disse kan sløyfes om du ønsker. Brødet kan også gjerne stekes som rundstykker, eller hva med en rød baguette? Eller røde hamburgerbrød? De forskjellige stekemetodene er forklart i boken.
Har du ikke boken (enda) får du oppskriften på betebrødet her. Jeg anbefaler virkelig at du prøver den! Har du boken finner du oppskriften på side 202.
Selv satser jeg på å kunne servere flere smaksprøver så snart det blir mulig igjen!
Eltefritt betebrød
The post Saftig, eltefritt betebrød med eller uten valnøtter (rødt brød) appeared first on Mat På Bordet.